1 kg. de harina
1,5 vasos de leche
100 grs. de levadura de pan
1/2 calabaza asada bien triturada
(preparación: a tacos, pelada y sin petitas 40 min. en horno a 180º )
Preparación:
Se pone la harina en un bol y añadimos la levadura deshaciéndola junto con la harina.
Vamos incorporando la leche amasando poco a poco hasta conseguir la masa de los buñuelos (ni dura ni blanda)
Continuamos amasando añadiendo la calabaza asada hasta que de nuevo la masa quede homogénea.
Se deja reposar 4 horas tapada con un paño.
Freiremos los buñuelos (cantidad y forma la damos con 2 cucharas soperas) en sartén honda con aceite de girasol bien caliente.
Una vez dorado por los dos lados retiramos y dejamos enfriar sobre papel absorvente y finalmente al servir, espolvoreamos con azucar.