1/2 kg de bacalao desmigado que ponemos a remojo un par de horas ( ir probando ) para rebajar de sal
8 patatas hervidas...que trituraremos con tenedor
Preparación
Preparación
En la batidora trituramos ... poco a poco...el bacalao junto con ajo y perejil
En un bol amasamos a "cascoporro": patatas y bacalao, añadiendo pimienta, nuez mozcada y piñones. Y por último 6 yemas huevo (las claras las utilizaremos luego para rebozar las croquetas)
Freir en sartén (aceite bien caliente y suficiente para que 'floten') ...ojo: no muchas al mismo tiempo...