400 grs alubias blancas (un tarro), 1 cebolla, 1 diente de ajo, taquitos de jamón y/o chorizo, 1 tomate, Sal, pimienta, pimentón dulce, laurel y Aceite de Oliva.
1. En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo previamente rallados, incorporando los taquitos de jamón y/o chorizo y salpimentamos.
2. Añadimos el tomate rallado y espolvoreamos con pimentón justo antes de echar dos vasos de agua
3. Dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte con una hoja de laurel
4. Añadimos entonces las alubias (escurridas ) y dejamos hervir 4 minutos a fuego fuerte y otros 4 a fuego medio.